北京烤鸭带回家怎么吃?

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昨天刚好跟小伙伴一起去了全聚德,就分享下怎么做吧~ 用的是最经典的地安门店,店里人气挺火爆的,人不多的话建议早去,不然需要等位呢 点了个特色菜肴拼盘,里面包含了烧麦、鸭汤、鸭架、豆馅儿,还有两种面条。这个菜量对于两个人来说正好合适。

全聚德的鸭子是凉着卖的,顾客买了之后会带到隔壁的烤炉那里加工。

我们带了回家吃。 先把鸭脖子、锁骨、翅尖等比较好啃的地方啃干净,然后用剪刀把剩下的部分剪成块儿。 鸭骨也可以让后厨帮收拾一下,挑出去的骨头和内脏等别扔哦,可以煮汤或焖饭都特别香! 然后就可以抹酱了,全聚德提供的酱料是甜面酱配上葱丝、黄瓜条等拌成的,味道很不错。如果觉得单吃太单调,可以用油炸点花生米或者炸点黄豆什么的配合着吃。 这时候可以烧水下面了,我准备了两样食材,一样是全聚德供应的面条,一样是自己的手擀面。

用凉水把挂面煮熟后捞出来过下凉水备用。 全聚德的面条其实跟饺子皮似的,比较薄且柔软,很好熟而且很入味。 手擀面是事先准备好了的,用开水煮好之后过下凉水,防止黏连。 全部准备好之后就可以卷饼吃了。

在饼上涂一层酱料,铺上黄瓜条,再撒上白糖,最后用薄薄的饼卷起来,一口咬下去,香醇诱人啊~ 美中不足的就是面比较少,不过瘾。 除了这盘卷饼之外,我们还点了一个豆包,一个糖火烧,以及一碗绿豆粥。豆包很软,搭配着酸甜的山楂酱,感觉不错;糖火烧有点粘牙,不过配着粥一起吃也不恶心。

总之这次吃得相当满意,下次再去还会再点这道菜^_^

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