四川和重庆哪个地方卤菜好吃？
重庆有两哥卤人。一个是渝北两哥，他家主要卤制的是鸭脖子，而且鸭脖子的口味很怪，麻麻辣辣的很冲很怪，但是名气很大，有两家大型连锁卤品商店。一个是南岸两哥，他家比较偏门一些，但是他家的卤味更齐全，口味比渝北那边的更正统更好吃。
总的来说，重庆的卤菜比起四川内地要差一点火暴，而且品种要少。川内最出名的卤菜是自贡卤菜。自贡卤菜有几家很有名，什么张记吴记罗记邓记等等，各有各的特色。但是总的来说他们的口味要比重庆好一些，卤菜品种多（头蹄、鸭鹅鸡猪、牛肚等等都有卤）而且味道更有层次感（当然，火暴度也要大些，一般我们自贡人吃起来感觉很清淡）。自贡卤菜的主要特征是麻辣鲜香回甜，一般以甜味为主要引诱力，麻度辣度次之。
川内还有泸县卤品（泸州）合江卤品（泸州）资中卤品（内江）峨嵋卤品（乐山）成都也有卤菜，但是不太多。总的来说，四川卤菜分南味、北味（我这种理解），南味就是指自贡这边的口味，南味还有一种代表是宜宾的宜宾碎米芽糖糟辣椒拌豆干。北味（成德绵广汉资阳等成都平原）口味偏淡偏辣、甜度不如南味，而且品种比较单一。