什么鱼做刺身好吃？
我本人是海鱼类刺身爱好者，以日本产为主。 以下介绍几款我认为比较不错的刺身： 1.三文鱼（学名鲑鱼） 大致分两种，北海道的网捕和东北部的围猎。前者肉质更细嫩鲜美，价格也相对较贵；后者虽然肥美度不及前者，但产量大且价格亲民。 在日本，新鲜的三文鱼片一般有冰衣包裹，吃的时候要蘸酱油，芥末，少量醋调和成的酱料食用； 或者还可以蘸着山葵（也就是日本芥末）吃~ 我觉得三文鱼最好吃的食用方法是直接切片生吃……当然，想要更好吃的口感可以在片完三文鱼肉之后用冰块把刀沾一下再吃…… 2.鲔鱼（金枪鱼的一种） 金枪鱼根据捕捞季节的不同而味道不同、价格也不同，所以不能单纯的说哪一款最好吃。 但就我经验而言，通常来说刚捕获的肉质是最棒的哦！（话说最近发现新金枪鱼的捕获期居然到了8月啊……好遗憾错过了最佳时机T T） 以我个人口味为例，我觉得最好的吃法一般是做成金枪鱼沙拉来吃——新鲜的刺身搭配美味的蔬菜，再淋上适量的橄榄油，入口清爽，美味至极呢～ 3.鲷鱼 同样以北海道产为佳，不过比起三文鱼，它的价格就要亲民不少了。 和三文鱼类似，它也有“网捕”和“围猎”之分。个人感觉，“网捕”的鱼口感更为细腻些。 我最喜欢的食用方法是将鲷鱼切片后与紫苏一起凉拌，非常爽口哦~~ 4.鲭鱼 同样是北海道产的鲭鱼最为出名。这款鱼的价格适中，而且因为属于海钓产品，肉的质量相当不错；不过也因为如此，它的脂肪较多，吃起来会有些油腻感，不太适合作为刺身食用啦^_^ 如果一定要吃的话不妨试试将它煎熟，然后配上味噌酱或日式咖喱食用吧~~~嗯~~~~应该还不错。 5.比目鱼（黑鲉、秋刀鱼等） 这是我在国内吃得比较多的一款海鱼。由于产地多，而且养殖技术成熟，因此价格十分便宜——只要五元左右一斤！ 所以如果经济情况不允许的话可以考虑买一些这种鱼吃吃看哦^^ 至于吃法嘛……跟鲷鱼差不多，我喜欢用芝麻将它们烤至金黄色，然后再配一些生菜色拉一起吃，既解腻又可口呢！
6.鲣鱼 这款鱼在国内比较少见，所以在市面上卖的也比较少。据我所知主要产地为朝鲜半岛一带。据说味道很不错，有机会可以买来尝尝看^^ 关于吃法嘛……好像大多是以烤制方式出现的……
7.黄鰤鱼 这个我也不是太清楚，只是知道在日本有专门售卖的黄鰤鱼店铺而已= =||| 想吃的话不妨去那边碰碰运气吧。 以上是我自己总结的一些资料，如果有不对的地方欢迎大家指出^^