猪大肠怎么做好吃软化？
说到猪大肠，我可就不困了啊！ 作为东北人，猪大肠是我非常爱吃的下饭菜，一般我都会用它来炒辣椒吃，那可是绝配啊！你别说，自己做的猪大肠吃起来可一点也不比外边儿买的差哦~
首先，你要准备一些新鲜的猪大肠（买的时候让店家给你处理干净）、红辣椒1-2个、青辣椒若干、葱姜蒜等。然后把猪大肠切成段状，红辣椒去籽后切成丝，青辣椒也切丝备用。 锅中热油，放入葱姜片爆香，然后倒入切好的猪大肠爆炒，期间加入料酒、老抽和生抽，把颜色炒均匀了，再倒入辣椒丝翻炒，最后调入食盐和鸡精就可以啦~~这样一道色香味俱全的下饭菜就做好了，是不是特别简单呢~~
不过有些人他不太喜欢吃猪大肠的味道，比如说我老婆，那么为了避免浪费，我可以把它做成咸菜，用咸菜来搭配馒头或者米粥吃，也别有一番风味。
制作过程也和上面差不多，只是不用放油，把处理干净的猪大肠冷水下锅焯一下水，捞出后用适量生抽、老抽、白酒腌制一会儿，接着把干辣椒、姜蒜切片，和腌好的白肠拌在一起，装入容器，放冰箱冷藏过夜即可。第二天取出煎炒烹炸都可以，味道可鲜了~~