豆缸怎么做好吃?

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原料准备 豆子、小米或大米(可选),清水

制作方法 1. 将豆子洗干净,放入电压力锅的蒸屉上,倒入清水(大概到豆子的三分之二处即可),盖上锅盖,按下煮饭键。

2. 等电饭煲跳到保温档后,打开盖子,小心烫手哦!这时可以看到豆子上浮,底部有厚厚的糊状物。用饭勺撇去表面的泡沫和底部的烧焦现象(这个步骤可以忽略,我忘拍照了……) 3. 重新加清水,量比刚才多一些,盖上盖子,按下煮饭键。等待再次沸腾后,用锅铲搅动一下,防止糊底。

4. 等到锅里水分收干,锅底留下一层满满的焦香四溢的豆渣状物体时,关火,盖上盖子让豆子继续“闷”一会。(这个过程也叫“发酵”,但跟做面包那个“发酵”不是一回事哟~)

5. 在豆渣上撒上一层新鲜的小米(或者大米),轻轻拌一拌,让米粒均匀的铺在豆渣上面。盖盖子,微波炉高火加热7~9分钟。(我用的微蒸烤一体机,选择“微波”功能,时间温度按照说明书设置,第一次试做所以比较谨慎~)

6. 用勺子取出一块,看看熟啦~掰开来看,嫩嫩的,有点像豆腐脑的感觉。(如果喜欢硬一点就再热一会儿)

7. 趁热拌入白糖,口感更赞! 我做的数量很少,所以没有留很多照片…大家见谅^_^不过过程还是很清晰的吧?! 希望对大家有帮助噢~

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