啤酒五行属于什么行业？
在回答这个问题前，让我们先简单聊聊“五行”这个话题。 很多人应该都听说过“金木水火土”这五个字，但这只是古代人们对物质形态的五种分类方式而已。
比如金属（金）、木头（木）、水等，这些自然界的物质大都是固态的；而土则是由土石构成的大地之形。 至于“火”和“水”这两类就比较特殊了。
因为它们是物质的运动状态而不是物质的本身。比如气态的水蒸气就是火的状态，而燃烧着的木材就是火的形态。 所以后来人们在讨论问题的时候常常会把“火”和水这两种运动状态单独拿出来。 直到今天，人们谈到“五行”时也经常把“金木水火土”这五类物质按顺序进行排列。但是这样一来的话，“土”就只能作为中间过渡了。
然而，如果我们对“土”进行细致区分的话，就会发现它其实是可以分成两个部分的： 于是，古人就根据对自然界的观察和对生活的思考将它们分为：成象之土、化物之土。 用现代的语言来描述：成象之土指地形，也就是大地上的土壤；化物之土则指的是酸根离子或者氧化物。
回到原来的问题，啤酒属于哪一类呢？ 从成分上来看，啤酒是由水、酵母菌、淀粉酶和多种营养物质组成的液体，所以它是属于成象之土。 而酿酒所用的粮食主要包含淀粉（C6H10O5）n 和蛋白质两种成分，其中淀粉经过水解后会转化为麦芽糖(C12H26O11)和葡萄糖，然后通过啤酒中的酵母菌在有氧和无氧条件下分别生成CO2和酒精。 所以从这点上看，啤酒更像是化物之土。
但是从另一个方面来看，目前工业啤酒大量采用纯种孢子酵母发酵的方式，在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，从而导致啤酒具有丰富的泡沫，而起泡作用是成象之土所不具备的。啤酒应该更接近于成象之土。