腌后的鱼怎么做好吃？
小时候，在湖南农村长大的我，最喜欢做的事情就是和邻居小伙伴在河边抓蝌蚪或者是钓鱼，每当钓到一条鱼的时候，我们总是很开心的把它们放在水桶里，提着回家，然后让奶奶给我们做美味的腌鱼。 记得以前总是用新鲜的鲤鱼来做腌鱼，把鱼头去掉，鱼肉切片，加入酒，盐，酱油腌制一下，第二天就可以吃到咸淡适中的腌鱼片了，脆脆的，拌着米饭吃，简直是一大美味，现在想想还口水直流呢！ 但是后来在外面学习和工作后，却再也没有吃过那样美味的腌鱼了，市场上卖的鱼都是速冻的或者新鲜的，无论怎么做都不好吃，偶尔想起来，只有在脑海里过过瘾了！ 直到前不久，因为突然想吃了，于是乎就买了几条鲤鱼回来自己做，没想到做了整整一大盆，老公说太多了，我却说太少没味道，结果果然没有让我失望，吃完还想吃。 所以今天就把这个好吃的腌鱼做法分享给你们啦~
【准备食材】：鱼，剁椒，生姜，香葱，胡椒粉，料酒，食盐，生抽
1.买回来的鱼清理干净之后，沿着脊背用刀划开，去掉鱼线（腥味很重），然后清洗几遍，沥干水分待用； 2.取一个干净无水的容器，放入剁辣椒、姜末、葱花、胡椒粉、料酒和生抽。 我用的剁辣椒是自已做的，所以比较咸，所以就没有再加食盐进去。如果喜欢口味重点的，可以放少许食盐进去搅拌至融化 3.鱼放入盘子里，将做好的酱料均匀铺在上面，上锅大火蒸十分钟即可~
小贴士： ①蒸鱼的时间不是固定的，要根据鱼的大小来决定时间。
②我买的这条鱼比较大，所以只花了十分钟就熟了，如果是小白条的话应该会更短。
③如果喜欢吃更干一些的鱼，可以在蒸好后焖一段时间。 小时候吃的腌鱼是咸淡适中的，这取决于您对咸淡的喜好程度，还可以根据自己家人的饮食习惯决定腌制的时间长短，比如家里有喜欢重口味的，可以多腌几天。 但切记不可腌制时间过长，否则营养会流失哦～ 好了，现在可以开饭啦~~配上一碗白粥，完美！