清尾虾怎么做好吃?

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油焖清尾虾 食材准备:清水半碗、食盐适量、白糖一勺、生抽两勺、老抽一勺、香醋一勺、料酒三勺、豆瓣酱一勺、干辣椒三个、桂皮一块、八角一个、葱姜蒜适量 制作过程: 1.首先将买回来的基围虾冲洗干净,剪掉虾须和虾脚,再用清水浸泡半小时(目的是泡出血水和灰尘)。 2.准备好香料,干辣椒切段,葱姜蒜切片。锅中热油,倒入姜蒜爆香后,加入切好的辣椒段、桂皮和八角,小火炒出香味。 3.加入一小勺的豆瓣酱,小火炒至红油出来,然后加水,水开后加入盐、糖、生抽、老抽、白醋和料酒调匀,小火煮约五分钟入味。 4.下入洗好的虾,大火烧开后调成中火,慢慢收汁,待汤汁变得浓稠,撒上香葱碎即可出锅啦! 我用的这个豆瓣酱比较咸,所以就没有另外放盐了,如果是用鲜酱油的话,可以少放一点。喜欢重口味的可以加点火锅底料一起炒哟~ 这样一道鲜香麻辣的油焖大虾就完成啦!

小贴士: 清洗基围虾的时候,可以先掐头去尾,再把虾腹部的黑线抽出(这样做不仅可以保持清洁,还可以去掉腥味儿) 没有鲜酱油可以用生抽代替,但不要用老抽哦~颜色不好看! 最后一步收汁的时候一定要不停的搅拌,防止烧糊!

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