冻虾爬子怎么做好吃？
- 准备食材：大虾、生姜、大蒜、小葱、白糖、白醋、生抽、料酒 和面擀皮，备用 调酱！这个最重要！灵魂所在！两大勺白砂糖，一勺白醋，三勺生抽，混合均匀待用。 虾去须，虾枪（就是那个尖尖，不太好去），开背，去掉沙包（就是在腹部那一块黑色的东西，比较脏）。背部切开，用牙签挑除虾线（这个步骤可以去除腥味）
所有调料放入小碗，调成酱汁。锅里放油，烧到五成热时，放两片姜进去爆香一下，然后倒入虾开始煎炒，保证每个部分都能受热均匀。 等到虾壳变红，大部分虾肉都变成白色了，就可以倒入调好的酱汁啦~ 开小火慢慢炖，等到汤汁浓稠，就可以出锅啦～
我是在食堂买的冷冻的虾爬子，所以需要提前浸泡解冻。在浸泡的时候，我把头和身子分开浸泡，这样能够更好的入味。（不过其实最后整个泡在一起炖，味道也不错啊哈哈哈……别打我！） 我买的是鲜活的虾爬子，所以在制作的过程中，一直都有开盖放气（其实就是怕它活蹦乱跳的），直到所有的虾都变成了白色，就表示熟了哈。如果还是担心，可以用筷子试试！能够顺利插入的话，就说明熟了哦～