老鸭汤煮什么莱好吃？
我是很爱喝老鸭汤的，也自己动手煮过几次，分享一下经验。 做老鸭汤，首先要选好鸭子，一般来说，选一年以上的鸭子，肉质比较紧实，味道更好。买的时候让商贩帮忙处理好（处理干净、剁块），回家后用清水浸泡2小时，中途换水两次。这样能较好的去除血水和腥味。 用冷水下锅，放两片姜，一点料酒把鸭子煮熟，煮熟后捞起备用。 我一般还会用煮鸭子的汤熬一个煲，放了点香菇和豆腐，很鲜！
接下来是重点——配料 这里我只放了莲藕，因为家里有人不太爱吃藕，所以只放了一半。事实上，放的越多越香啦~ 新鲜的莲藕去皮，切成大块，如果是冷冻的莲藕要先解冻哦～
其他调料：葱结、姜片、花椒、八角、干红辣椒（可放可不放） 锅内放油，烧热后放入葱姜等辅料，炒出香味后下藕块，翻炒几下后倒入煮好的鸭肉，加入足够多的开水（一定要多！），大火烧沸后转小火慢慢炖。
我一般就用电饭锅闷，设定煮饭程序，一个程序结束后，再搅动一下，防止糊底。大概两个多小时就可以了，最后调入适量盐，胡椒粉提味即可。 如果你用的锅具不同，或者喜好不同（比如我妈妈就喜欢把骨头和肉都啃得干干净净……），可以根据自己的习惯来调整时间。总之要多煮一会儿，这样才能把香味煮进汤里。
一碗香浓美味的老鸭汤就做好了，尝一口，鲜得很呐～ 小贴士：
1.鸭子一定要处理干净，特别是脖子后面的皮要撕掉，不然会很难闻。
2.不喜欢吃藕的可以不放，但是我感觉放了之后更香一些。
3.各种香料不要放太多，否则会抢了鸭子和莲藕的风头。