冻了的鸡蛋怎么吃好吃？
吃生煎蛋前，先要了解一下它由谁“繁衍”而来——“油炸煎饼果子”，在天津叫“锅炸”。 早年间，人们用平底锅烙制煎饼时，经常会烙得两边焦糊而中间软嫩，这时候如果拿筷子夹起来，薄厚很厚的层次就会立即显现出来，看起来很有胃口。为了迎合这种口感，人们在煎饼中放很多葱末和香醋，再摊个鸡蛋，卷成卷儿后吃。
这种吃法很快流传开来，变成了山东、华北地区很流行的“葱油饼”。后来，有人将这种饼用油烙，就成了现在的“葱烧饼”；再用烤炉烘烤，就成了一种“比脸还大的超厚披萨”。 虽然做法变了，但“蛋馅”是永不过期的。于是有人打起了它的主意…… 把馒头切成丁儿，混入葱花、香菜，拌上豆瓣酱，就可以做成香辣无比的“馒头丁丁菜”啦！ 也可以加入青椒丝、胡萝卜粒，炒出一道颜色丰富的“青椒肉丝”。 如果能买到山东大煎饼，最好的搭配当然还是老齐家的豆腐脑儿。
当然，你也可以做个大胆的改良——把豆腐脑儿换成牛奶，加上白糖，就是奶香味十足的“双皮奶”啦～ 你还可以发挥想象力，做一锅“蛋包饭”——在蛋液里打入一个新鲜鸡蛋，搅匀后倒进锅里，煎成金黄色的蛋皮，盖上盖子焖一会儿。
等香气扑鼻而来，铲起一块儿，卷进白米饭。 这样炒出来的鸡蛋，风味独特，咸鲜入味。 除了当佐餐小菜儿，你还能变着花样的用它来做主食。只要你想得到，就能做出来。 比如说，可以在里面打上两个鸡蛋，摊成薄薄的鸡蛋饼，叠起来卷成卷儿，切成块儿，放进烤箱里叮几分钟，就能吃到香酥脆甜的鸡蛋卷啦～