蛎蝗豆腐汤怎么做好吃？
食材准备 新鲜海蛎（连壳带肉）500g，北豆腐250g，生姜1块。 配料：香菜、香葱各少许，水淀粉适量。 做法步骤 第一步： 海蛎清洗干净，沥干水分待用；豆腐切成小丁，姜去皮切片，香菜和葱白切段备用。
第二步： 锅中加入适量清水，下入姜片、葱段和海蛎用大火煮沸后捞起。 第三步： 另起锅加入少许底油烧热，放入葱花爆香，烹入料酒、酱油和糖翻炒片刻。 第四步： 向锅里倒入足量清汤煮滚，把切好的豆腐放入锅中炖至熟透。
第五步： 淋入水淀粉勾薄芡，加入胡椒粉调味，撒上香菜末即可。 小贴士 一：海蛎的选择以鲜活为佳，肉质更鲜嫩，味道也更鲜美。若买不到鲜海蛎，可用速冻的卤海蛎代替，只是口感会有所差别。
二：这道菜无需放盐，因为酱油的味道较咸，而海蛎本身也有咸味儿。如果口味较重，可在炖的过程中适当加大白糖的量。
三：选用老姜，可起到去腥增香的作用，但不要将其丢弃。另外，豆腐中含有皂苷，初泡时会有腥味，经过加热后会消失，因此不用担心。 四：这道菜汤汁稠浓，豆腐入味，海蛎鲜嫩，搭配一碗米饭，滋味十足！