胡瓜花好吃吗？
胡瓜，属葫芦科植物。是一种能结出甜美果实的攀援草本植物，它的果实长得和西葫芦很像，大小约等于西瓜的一半大，形状是椭圆形、绿白色并带有不规则的深绿色条纹；表皮很薄且富光泽，表面有微微突起的棱；质地细腻、水分含量多但不够香甜。 它原产于非洲热带地区，15世纪传入欧洲，16世纪传入北美洲，后来在日本也被广泛栽培，现在在中国也有人工栽培供食用。 在西方，人们常常在沙拉里拌入胡瓜丝作口味上的变化，或是用它的叶片来包卷肉类当作主菜。而在日本，则经常用它来做汤喝。至于我们这里，则是将它切成薄片凉拌了吃或清炒了吃，其清香的滋味总让人欲罢不能……
不过，你千万别小看了这玩意儿，据说它含有相当丰富的营养呢！ 据测定，每100克胡瓜果肉中含有蛋白质18.2克、脂肪0.7克、糖类34.9克、钙48毫克、磷39毫克、铁1毫克、胡萝卜素6.35毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.02毫克及泛酸、叶酸等营养成分。尤其是维生素的含量更是高达每100克果肉含维生素A1700微克、维生素B10.39毫克与维生素B20.32毫克，堪称蔬菜界的“超级明星”。
研究还发现，每天吃半个胡瓜，对糖尿病人的血糖水平有很好的调节作用。因为胡瓜含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它可以阻止人体内胰岛素的衰退，因而可以有效地降低血糖浓度，保持体内血糖水平的稳定。 所以，经常吃胡瓜对于糖尿病人来说，有助于控制病情，维持健康。而如果是低血糖的人吃了，更有立竿见影的效果哦。
还有相关的研究发现，胡瓜可能还具有预防乳腺癌、肺癌以及白血病的作用；并且能够镇静安抚、催眠、抗忧郁、防止皮肤老化、祛除色斑、增进肌肤弹性，因此又被称为“美容之果”。
当然，这种“美容之果”也不是你想吃就能吃的。比如，对青酱过敏的人就不能吃；而且肠胃虚弱者也不宜多吃，以免刺激胃肠道，出现恶心、呕吐的症状。由于胡瓜性寒，所以脾胃虚寒的人也要少吃。