鸭蛋蒸好吃么？
这个我可有经验了，在苏州念书时，学校后街有个卤菜摊，他那的熏鸭蛋可好吃啦！记得每次去都会买两个，回来切成块拌着饭吃，真是美滋滋的。 后来自己做了几次，发现其实做法挺简单的。就是鸭蛋煮熟后，浸没在酱油里，然后泡两天就可以吃了，跟腌咸菜似的。但是绝对没有那么咸，口感是清爽滋润、沙酥绵甜。
后来离开了那所校园，也就没有了那么好吃的鸭蛋。后来工作了，有一次单位组织旅游，去了浙江千岛湖。那里可以租船游玩，除了可以划桨还可以自带食材做烧烤。我带了几个鸭蛋过去，用勺子舀出蛋黄，加入面粉和少许淀粉调匀，然后把蛋糊倒入锅中煎熟，最后撒上葱花，一盘金黄酥脆，香味扑鼻而来的鸡蛋煎饼就做好喽（更正，应该加水搅成面糊）。大家吃得不亦乐乎！
后来回家，我学会了用鸭蛋做菜。比如糖醋排骨，在烧到快要起锅的时候，倒入调好的芡汁，等到汤汁收浓亮油，就能享受酸甜美味的了；又比如说蒜香骨，先把排骨用生抽老抽腌制过夜，再用油炸熟，最后倒入调好料汁，香气扑鼻而来呀…… 最近疫情期间在家，我还用鸭蛋做过蛋糕呢。把蛋黄蛋白分离，蛋白中加入白糖和柠檬汁，打成泡沫状，再慢慢加入调和的油，一半蛋白中放入燕麦，搅拌成绸缎状。蛋黄中加白糖、牛奶、色拉油和一大勺淀粉拌匀，再把蛋白蛋黄混合在一起，倒入模具中烘烤，出来就是香甜松软的小蛋糕啦～