黄鳝籽好吃吗？
作为一个江苏人，以前是不喜欢吃鳝鱼的（其实现在也不吃），因为我觉得味道怪怪的，后来去了湖南，发现很多人爱吃鳝鱼和鳝鱼蛋，于是好奇怪的味道也有了好奇怪的名字“虎子姜”或“虎儿姜”(发音hǔ zǐ jiāng)。 直到有一次，我去岳阳楼那里的一家不大不小的餐厅吃饭(那个餐厅好像叫洞庭宾馆还是什么来着，已经记不清楚了)，点了份醋溜鳝鱼，上来之后我尝了一口，瞬间被征服了！这是什么神仙味道啊！怎么会有这么好吃的菜！从此入了迷，回到江苏也一直念念不忘，终于在一次去岳阳的时候又解了一次馋。 现在想起那个味道，还是口水直流……
所以结论是：对于不吃鳝鱼的人来说，肯定觉得臭臭的不好吃；但对于我们这些“识货”的人来说，真是人间至味！ 我把这种美味归结为：鲜！香！滑！嫩！ 除了这道菜之外，我觉得最接近的味道就是鲜鱼汤了。但鲜鱼汤里只有鱼，没有鱼籽。
在《红楼梦》第四十九回中，贾母给黛玉等人讲了一个笑话，说一个人买了个狐狸精，狐仙对他说，你要是爱我，把我放到碗里给我炖汤喝。这个人就真的用碗盛起狐仙，然后端起来准备喝。贾母说到这笑道：“这酒该是什么味儿呢？”刘姥姥忙道：“哎哟！好东西，这个好酒！老太太若爱吃，我今年再种上些，明年给老太太吃。”贾母道：“既然这酒这么好，你为什么不多吃点呢？”刘姥姥用舌头舔了一下没剩下多少的嘴唇，笑着道：“吃了酒，饭就忘了吃了。”贾母及众人听说都笑起来。
个人认为，这里所谓的酒应该就是鳝鱼头炖汤，只不过加了香料，味道更加独特，鲜美。 至于腥味嘛…我想可能是杀鳝鱼时没处理好，或者有些店家为了新鲜直接在水中养着（就像养龙虾的那样），导致鱼肉中有很重的土腥味。但好的店家会处理好，而且我也会处理，洗掉血水+料酒腌渍，也是可以去掉腥味的。