牛魔王什么好吃？
作为在潮汕地区长大的人，我对于“潮式牛杂”还是深有体会的。 说起这“潮式牛杂”啊，其实就类似我们这边早上的烧麦、包子之类的。只是里面填料的并不是面粉而是粉皮（用米浆做的很薄的像馄饨皮一样的透明薄片）。
一般做“潮式牛杂”会用牛腩或者牛肠、牛肚等做原料。将剁好的材料放到锅里用水炖至七八成熟，捞起切成小片或小块状；然后调以食盐、生抽、白糖、豆瓣酱、味精或鸡精、胡椒粉等佐料，就可以吃了。 如果觉得味道淡的话，还可以泡一把花生和黄豆磨成的酱（有些店家还会送），这香味一出来，立马就诱人得不得了了~~
吃的时候，可以直接拿筷子夹起来放进嘴里嚼，也可以放进早已煮好的河粉里混着一起吃……当然，最传统的吃法还是拿一个白瓷饭盅（类似我们这里盖浇饭用的碗），舀两三勺河粉放进饭盅里，再把切好的“潮式牛杂”盖上，轻轻摇匀，让每一根河粉都沾上佐料，一口一口吃着也很不错~ 除了放各种调料之外，有些人还喜欢放一些蒜泥、辣椒圈之类的，我个人就不太喜欢这么吃了——调料的味道太重会压住牛杂本来的香味哦！ 除了河粉之外，用大米熬制的糯米粥也是很棒的“潮式牛杂”搭档呢！