雪醋有什么功效与作用？
1、开胃，增进食欲 醋中含有大量的有机酸，而这些有机酸能够刺激人体的味蕾和消化道壁，从而使人体增加进食的欲望；在冬天，人们食欲大多比较好，所以适当食用一些雪菜可以增进人们的食欲，帮助进食！
2、杀菌、消炎 醋里面含有醋酸成分（乙酸），而该物质具有很好的杀菌效果，尤其是对真菌感染的病菌，因此适量吃些雪菜对于感冒发烧、流感等有很好的预防效果，另外，对肠炎、痢疾、胃炎等也有辅助治疗的效果。
3、助消化 醋中含有丰富的氨基酸和有机酸，这些都可以促进糖类代谢，维持血糖的稳定，同时还可以刺激分泌大量消化液，加速食物消化，有助于缓解积食、腹胀等不适症状。
4、抗氧化 随着年龄的增长，人体内活性氧会不断增加，从而伤害到细胞，产生衰老现象，而雪菜中的维生素A和胡萝卜素可以有效清除体内多余的氧化剂，进而起到延缓衰老的功效。还有明目润肤的作用。 5、通便利尿 在雪菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质不仅可以加快肠胃蠕动，而且也可以稀释尿液，进而达到通利小便的效果。 适量吃一些雪菜还能够补钙、铁等微量元素和维生素，对人体健康有很多好处。