蒜薹卤面怎么好吃做？
准备食材，面条最好是自己手工擀制的，口感会更好； 配料：大蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒段儿、老抽、生抽、糖、醋。 1.把上述香料放入锅中，用小火炒出香味后关火，放入切好的大蒜瓣，继续焖一段时间，让香料和大蒜的味道互相融合、入味； 2.锅中倒入油烧热，放入香料和蒜瓣，小火煸炒至香味浓郁并呈焦黄色时即可倒出，冷却后待用； 3.另起锅烧水，水开后下细面条煮制断生。 （注：为了让面条更劲道好吃，可在水中加入一点盐）
4.调卤汁：在干净的锅里加入少许底油，然后放适量糖和醋煮开，再调入适量生抽和老抽调色，最后倒入之前炒好的香料和蒜泥，开锅后关火让其冷却。 5.将煮熟的面条过一下凉水，防止粘连在一起。然后控干水分，盛到碗里，倒入调好的卤汁，拌均后即可食用。