白菜粉条凉拌好吃吗？
冬天是吃白菜的最好季节，白菜价格便宜，平时多吃点还可以美白，所以很多人都特别的喜欢。今天给大家分享一个关于白菜的新吃法—豆沫拌白菜。
准备食材： 嫩白菜、黄豆、花生米、胡萝卜丝、葱花、食盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。
具体做法： ①找一口锅，倒入适量清水（水量大概能没过黄豆即可），然后把黄豆放进去，开火加热，煮开后继续熬10分钟左右关火，让黄豆浸泡在水中，等下再用。
②找一个干净无水的碗，放入花生，倒入刚烧开的热水，浸泡2个小时左右至软。注意泡的时间不要过长，否则很容易变质。
③找个盘子，放入切好的胡萝卜丝和葱花，再倒入适量的生抽和香醋搅拌备用。
④把泡发好的黄豆沥干水分，倒入料理机中，加入少许的食盐，启动机器打成泥状。
⑤另起锅，烧热后倒入少量的植物油，油热后放入打好的黄豆泥翻炒均匀，然后再加入适量食盐调味。 ⑥菜板上铺上纱布，把整颗白菜清洗干净后，控干水分切成细丝，然后撒上适量食盐抓匀腌制15分钟左右。
⑦把腌制的白菜挤出多余的水分，然后用厨房纸擦干表面的水分，放入提前准备好的容器中。
⑧在碗中放入炒好的黄豆，再放入胡萝卜和葱花，最后浇上适量的生抽和香醋，再滴入几滴香油拌匀。
⑨最后把拌好的调料汁倒在白菜上，用筷子充分搅拌均匀，让每根白菜上都沾满酱汁，然后盖上盖子，腌制30分钟。
⑩时间到后打开盖子，可以看见所有的白菜都吸收进了酱料的味道，吃起来酸甜辣香格外开胃。