小鲫鱼怎么酥好吃？
我奶奶以前做的鱼很出名的，很多人来买，她也不怎么做，就是家常做法，把小鱼炸一下，放在锅里焖，加一些干辣椒，酱油，白糖，酒，几片姜，葱白两三根，蒜几个，八角一个，炖个十来分钟就完活了，又香又入味儿，用筷子轻轻一戳就软了。不知道和你说的对不对啊…… 对了，她用的鱼是长江里钓的小鱼，我们叫鳑鲏，长得像小黄鱼，但是比小黄鱼要窄一些，尖头（不是特别尖），身上有彩色的条纹 不过现在好像很少看到有人养这个东西了…
补充：昨天翻到我奶奶以前给我做的鱼，用油炸了一下，放豆瓣酱和辣椒酱炒了一下，加一点白酒，超级下饭！我一碗米饭都不够……这个做法对我来说太简单了，所以没有记录时间，应该是上世纪八九十年代的做法吧 我今年年底就要搬到大城市去了，以后可能再也吃不到这种味道了T﹏T