怎么炒洋芋擦擦好吃？
作为一个土生土长的陕西人，对于洋芋擦擦这道菜再熟悉不过了。小时候住在农村，家家户户都会做。现在生活条件好了，做饭的机器多了，很多年轻人不会做，也就很少在家里做了。 我做的最好的一次，是跟妈妈学的，她做的好像不太放盐，我只放了一小勺。 做法其实特别简单
1、准备一个擦菜器或是纱布，把土豆擦成细丝（可以用工具削皮）
2、把土豆丝用清水多漂洗几遍，然后把水控干备用
3、碗里放适量的面粉，比做馒头要少一些，用双手轻轻的揉，让每一根土豆丝表面都沾上面粉
4、锅里热油，油热后倒入土豆丝开始炸，大约炸5分钟左右就可以捞出来备用了
5、另起锅烧油，放入切好的葱花爆香，然后放入一勺陕西特色的椒盐（没有放普通的细盐也可以），然后再放入适量生抽和醋，小火煮开，放凉后更加入味
6、把炸好的洋芋擦擦摆盘，浇上炒好的调料汁就可以了 开吃啦～
我是很爱挑刺的人，但是这道菜的刺真的不多，就是有些嚼不动的土豆丝，对于牙不好的人来说可能有点麻烦。但是一口咬下去，面的部分是很软糯的，混着脆脆的葱末和咸香的椒盐，一口接一口…