怎么炸牛肉酱好吃？
买一块好一点的牛腱子肉（我买的这个蛮好吃的），泡出血水，我是早上买回去中午做的。 切小块儿备用。 然后做酱：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒一起下锅炒一下，记得小火慢慢炒，别炒糊了。 加入两勺生抽，两勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺剁辣椒，一点点白糖提鲜，再倒点儿白酒去腥。 我觉得我的酱炒得差不多了就关火备用。 接下来是最重要的油炸步骤！非常关键！
锅中倒入足够的食用油，油温七成热的时候（一定要保证油足够热，否则就会很失败→_→），一片一片地把切好的牛肉放到锅里炸，炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。 做好的样子是这样的～
舀上一勺，拌在白米饭上，吼吼！一口咬下去，满嘴的酥脆与香辣，这感觉真的太美妙啦~ 一次可以做很多，装瓶冷冻起来，想吃的时候就拿出来熬点大米粥喝，配上那脆脆的牛肉，啧啧啧……美翻了！