笨鸡怎么烧好吃？
最近迷上了做炖菜，各种稀奇古怪的材料往锅里扔…… 前阵子去乡下玩，带回来一只农家放养的小土鸡。说是小土鸡，其实也不小，差不多有两斤重。拿回来处理干净之后，准备下锅炖了吃。
我平时不太吃鸡肉，尤其不爱吃鸡皮和胸脯上的肉（说的好像能吃似的……），所以这次炖鸡汤，只放了葱、姜、醋和盐。
冷水下锅，水开后撇去浮沫。
因为只放了几样佐料，所以汤的味道比较清淡而鲜美。
小火慢炖一个多小时，筷子戳一下，感觉不是很硬挺了，就关火让鸡汤浸泡在热气里再入味儿一会儿。
我这个人是很嗜辣的，所以无论做什么菜肴，最好都要有辣椒配。这道炖鸡汤也不例外。
切点小米椒圈，炒一炒特别提味儿！
等盛碗里，就可以看到红红的辣椒圈点缀在浅金色的汤上，漂亮极了。 一碗下肚，微辣的滋味儿渗到喉咙里，全身都不自觉地暖洋洋起来。 要说这做法是不是最完美的，我觉得还差一点：应该让我爸爸那辈的人尝尝，他们年轻的时候，可是没有这么好的食材的。那时候能有一两个鸡蛋就很不错了，更别说吃肉！我想想那个年代，应该把这只鸡的全部都做成饺子馅儿，连骨头都咬碎……