咸鸡蛋蛋清怎么做好吃？
1、把鸡蛋洗干净，晾干（不要让它碰到水）； 2、准备一个瓶子，洗净晾干； 3、把鸡蛋放到瓶子里，盖上盖子，瓶子不要密封，让空气进来； 4、第二天就能看到瓶子里有盐水了，再放上两天； 5、用锅子装好盐和水，上火煮，烧开后关火，让锅里的盐水自然冷却； 6、在锅里放足够多的食盐，比例大概为100克鸡蛋250克盐左右吧，这个我也没算具体，反正就是多放点嘛！然后用力搅拌，使盐充分融化并均匀地覆盖到鸡蛋表面。
7、把腌制好的鸡蛋取出，放到冰箱里冷藏起来，每天翻动一次，保证盐分渗透进去，一般三天就可以了。 注意：①泡鸡蛋的盐水一定要冷开水！千万不能用自来水，因为自来水中含有氯气，会破坏鸡蛋的营养。 ②泡鸡蛋的容器也不能沾水的。
这样处理过的鸡蛋可以保存一个月左右，期间可以随时食用。等想吃的时候拿出来蒸熟即可。味道鲜得很哦！