1.把鸡肉清洗干净，去掉鸡屁股和骨头。（超市卖的冷冻炸鸡块可以省掉这一步） 2.土豆削皮切块，葱切段，香菜切碎。 3.锅中热油，油热后放入土豆煎炒一下。 4.等到土豆表面发焦，加入葱段、香菜碎一起炒香。 5.倒入热水，加入酱油、料酒、冰糖煮熟，然后把切好的鸡腿也倒进去，再倒进黄咖喱，盖上盖子煮半个小时左右。 6.半小时后打开盖子，用筷子戳开鸡肉，如果很容易戳开就说明熟透了，就可以熄火出锅了。 完成！香喷喷的咖喱鸡块就做好啦！
Tips：
①用冷水浸出血水可以让鸡肉更嫩滑；
②在锅里放油的时候同时放点盐，这样不仅省油而且会让味道更好一点；
③最后淋上适量生抽可以增加香味并提色。
慕容冰潇优质答主做法1 起油锅，放入洋葱丝炒香。
加入咖喱块和黄油，煸炒融化。
加入煮熟的土豆胡萝卜鸡肉继续煸炒。
加入浓汤宝和适量水烧开。
开锅以后转小火炖煮30分钟，加入盐、糖，大火收汁。
将炖好的咖喱盛到煲里，煮好的米饭放在咖喱的中间，撒上炸好的花生碎和香菜装饰。
做法2 黄咖喱、椰浆、椰汁混合，洋葱，土豆，胡萝卜，鸡肉切块备用，锅中热油至七成热，依次下入洋葱、土豆、胡萝卜、鸡肉煸炒，炒至洋葱软出香味，鸡肉变白。
倒入混合好的椰浆和椰汁
大火煮开转小火炖至土豆熟软，调入生抽，煮开后淋在熟饭上即可。
加入生抽即可起到提鲜作用，所以无需再加盐。生抽和盐都含有钠元素，盐可以不吃，生抽是加了盐的酱油，是一定要吃。不加生抽则要适量加盐提味。
