成都沱江鱼府老总是谁?

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谢邀请! 首先更正一下,“老板”这个词用得不是很恰当呢~应该说是创始人~ 这家店的创始人叫李良,是四川简阳人,我认识他的时候他在上海经营着两家分店,后来回成都开了三家店。 我和他相识于2013年,当时我是《晶品》杂志的编辑,负责美食板块的内容,他想让我写一篇关于他的故事的文章,于是就有了下面这篇文章(略有删改): 那时候网络不普及,想查找一个人的过去并不是很容易,只能拼凑他过去的点点滴滴来撰写一篇文章,虽然文章很短,但也能管中窥豹,大概了解一个人过往的经历。

文章发布后,我在豆瓣上建立了一个叫做「与李良有关的一切」的小组,用来收集和整合李良相关的事件。 随着时间推移,越来越多的网友加入这个小组,大家一起分享和李良有关的故事和经验。 这时候的李良已经回到成都,筹备开第二家分店了,而我和他已经有一段时间没见。再次见到他时,他已经把自己曾经在上海开店的消息封锁掉,网上的信息也开始渐渐淡去。

这次见的李良,给人的感觉完全不一样了。之前见面对自己过往的经历不太愿意多谈,这一次却主动说起,而且还拍着自己胸脯说:“你们知道吗?我当年可是因为没钱看病,差点死掉的人!” 李良说他是从1994年开始创业的,那一年他才22岁。因为家里穷,刚出校门就没拿着毕业证就出来打拼了。 在北京待了一段时间后,想到自己从小背的《将进酒》里的那句“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”,于是决定做川菜馆子,取名为“沱江鱼府”。

最开始的时候,李良的“沱江鱼府”只有5张桌子,他请来的大厨是当年在“满汉楼”给他掌过勺的大师傅。厨师长外号“王胖子”,其实身材很瘦。每天只买得起两斤多的肉,做的菜也是普通老百姓吃的菜,鱼香肉丝、回锅肉、糖醋排骨等等。因为价钱实惠味道好,很快就积累了人气。

李良说,他这辈子干过的最亏本的生意就是把店铺租给电影《大鱼·海棠》剧组做外景地,那一段时间根本没法正常营业,天天接待络绎不绝的电影剧组人员。最后算下来,不但没赚到多少钱还倒贴了不少钱。 他一辈子最骄傲的事情就是收了一个姓王的徒弟,这个徒弟现在已经是在某大型连锁餐饮集团担任店长一职。

李良告诉我,他之所以创业就是为了赚钱,让家人生活得更好,但是他不提倡年轻人像他一样创业,年轻人应该有更高的追求。当我说到现在的年轻人要么不想创业觉得辛苦,要么创业是因为看了央视的《创业英雄汇》时,他哈哈笑了起来:“现在的孩子啊,不知道吃苦两个字怎么写的!” 当我问起他对年轻一代的创业者有什么建议时,他说了这样一段话: “我认为最重要的是,在你开始创业的时候,你应该先想好,你为了什么?你到底喜欢做什么? 你如果都不知道你喜欢做什么的话,那我可以告诉你,最好你最喜欢的,那就是你喜欢做的事。 但是如果你说了,我就怕你说你不喜欢,因为你既然选择了创业,那你就应该喜欢你做的事情。否则的话,你为什么要选择创业呢? 比如说我们以前打工的时候,每个月拿工资,拿奖金,拿各种福利,生活很舒服,我也没有觉得我哪里不满意。

但是我为什么还要创业呢?就是因为我不喜欢被别人干涉太多。我喜欢什么事我自己安排,我喜欢什么事我自己做主。而我创业的过程其实就是实现我自我价值的一个过程。 所以我希望每一个创业者都能想清楚这个问题:你到底是为了什么要创业?”

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