成都沱江鱼府老总是谁？
谢邀请！ 首先更正一下，“老板”这个词用得不是很恰当呢~应该说是创始人～ 这家店的创始人叫李良，是四川简阳人，我认识他的时候他在上海经营着两家分店，后来回成都开了三家店。 我和他相识于2013年，当时我是《晶品》杂志的编辑，负责美食板块的内容，他想让我写一篇关于他的故事的文章，于是就有了下面这篇文章（略有删改）： 那时候网络不普及，想查找一个人的过去并不是很容易，只能拼凑他过去的点点滴滴来撰写一篇文章，虽然文章很短，但也能管中窥豹，大概了解一个人过往的经历。
文章发布后，我在豆瓣上建立了一个叫做「与李良有关的一切」的小组，用来收集和整合李良相关的事件。 随着时间推移，越来越多的网友加入这个小组，大家一起分享和李良有关的故事和经验。 这时候的李良已经回到成都，筹备开第二家分店了，而我和他已经有一段时间没见。再次见到他时，他已经把自己曾经在上海开店的消息封锁掉，网上的信息也开始渐渐淡去。
这次见的李良，给人的感觉完全不一样了。之前见面对自己过往的经历不太愿意多谈，这一次却主动说起，而且还拍着自己胸脯说：“你们知道吗？我当年可是因为没钱看病，差点死掉的人！” 李良说他是从1994年开始创业的，那一年他才22岁。因为家里穷，刚出校门就没拿着毕业证就出来打拼了。 在北京待了一段时间后，想到自己从小背的《将进酒》里的那句“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，于是决定做川菜馆子，取名为“沱江鱼府”。
最开始的时候，李良的“沱江鱼府”只有5张桌子，他请来的大厨是当年在“满汉楼”给他掌过勺的大师傅。厨师长外号“王胖子”，其实身材很瘦。每天只买得起两斤多的肉，做的菜也是普通老百姓吃的菜，鱼香肉丝、回锅肉、糖醋排骨等等。因为价钱实惠味道好，很快就积累了人气。
李良说，他这辈子干过的最亏本的生意就是把店铺租给电影《大鱼·海棠》剧组做外景地，那一段时间根本没法正常营业，天天接待络绎不绝的电影剧组人员。最后算下来，不但没赚到多少钱还倒贴了不少钱。 他一辈子最骄傲的事情就是收了一个姓王的徒弟，这个徒弟现在已经是在某大型连锁餐饮集团担任店长一职。
李良告诉我，他之所以创业就是为了赚钱，让家人生活得更好，但是他不提倡年轻人像他一样创业，年轻人应该有更高的追求。当我说到现在的年轻人要么不想创业觉得辛苦，要么创业是因为看了央视的《创业英雄汇》时，他哈哈笑了起来：“现在的孩子啊，不知道吃苦两个字怎么写的！” 当我问起他对年轻一代的创业者有什么建议时，他说了这样一段话： “我认为最重要的是，在你开始创业的时候，你应该先想好，你为了什么？你到底喜欢做什么？ 你如果都不知道你喜欢做什么的话，那我可以告诉你，最好你最喜欢的，那就是你喜欢做的事。 但是如果你说了，我就怕你说你不喜欢，因为你既然选择了创业，那你就应该喜欢你做的事情。否则的话，你为什么要选择创业呢？ 比如说我们以前打工的时候，每个月拿工资，拿奖金，拿各种福利，生活很舒服，我也没有觉得我哪里不满意。
但是我为什么还要创业呢？就是因为我不喜欢被别人干涉太多。我喜欢什么事我自己安排，我喜欢什么事我自己做主。而我创业的过程其实就是实现我自我价值的一个过程。 所以我希望每一个创业者都能想清楚这个问题：你到底是为了什么要创业？”