莲藕炸汁有什么作用？
开胃解馋，是夏日里很好的开胃小菜！ 夏天热，没胃口吃饭；孩子挑食不爱吃炒菜；老公下班晚想吃点凉拌菜……做一道酸辣藕丁，开胃又解馋。准备食材： 鲜藕、小米椒、白醋、酱油、盐、白糖适量。做法： 1.清洗切配：藕去皮后切成小丁，装入碗中加入少许白醋和食盐浸泡。小米椒去掉辣椒籽，清洗干净切成碎粒备用。
2.调汁：取一个小碗，调入适量白糖、白醋、酱油搅拌均匀备用。
3.油炸藕丁：锅中放多一点植物油，烧至七成热时，下入藕丁小火慢炸，边炸边搅拌，直至炸至藕丁表面金黄，捞出沥油。
4.装盘：将调好的料汁倒入锅中烧开，勾芡成浓汁。再将米椒碎和炸好的藕丁一起倒入锅中拌匀即可出锅。