生吃苦瓜有什么副作用？
生吃的话，每次吃十来根（两根拇指长度左右）就没啥大问题了！ 过量食用可能会引起胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹泻等情况，但是这种情况是急性的，减少摄入量后很快就会缓解。 不过要是像有些减肥的朋友那样一次吃好多根，再配合着节食，那肠胃肯定受不了啊，我试过一次，胃难受死了…
虽然大家吃的时候觉得苦味不是很浓，但其实每100g苦瓜就有约512mg的奎宁(Quinine)，对中枢神经有作用，可能引起的副作用也是明显的——恶心呕吐、食欲不振等。 当然，这些副作用都是建立在「过量食用」的基础上，一般人不会出现不良反应，只要不过量，按照日常吃法，是没有问题的。
另外，有人担心苦瓜的营养价值会被高温破坏，其实也不用过分担心，目前研究发现，苦瓜的温度上限是80℃，而一般的烹饪温度都没有这么高，所以并不会对营养产生什么不利的影响[4]。 而且，由于蔬菜中的维生素大部分为水溶性，煮熟后会损失一部分，因此保持蔬菜的生吃更有利于营养素摄入。
要说的是，对于本身胃肠道不舒服的人来说，还是建议少吃生的蔬菜水果，以免刺激肠胃，出现更严重的症状。