桂花籽有什么作用？
1、桂花种子油是桂花种子经过压榨而得到的植物油，其颜色呈淡黄色，带有桂花的清香，在食用方面主要是作为调香剂和染色剂使用。以桂花种子油为原料可调制出鲜奶、草莓、咖啡、巧克力等数十种香味；用其在织物上涂色，可使衣物尽现清雅飘逸之风。还可以将其直接加入面制食品中，增添糕点、月饼的香甜滋味。
2、桂花的保健作用主要归因于桂花种子中所含的植物化学成分。现已从桂花种子中分离得到60多种黄酮类化合物、80多种萜烯类化合物以及糖类、多酚化台物等。这些物质大多都具有较好的药用价值或抗氧化、延缓衰老的作用。因此常用于食疗保健。
3、桂花种子中富含的营养物质能够为人体提供丰富的营养成分。例如维生素A、胡萝卜素，维生素B族，烟酸及无机矿质元素钙、镁、铁、锌等。其中，桂花的维生素含量最高的是维生素C，其次是维生素E和维生素B族；矿物质含量最丰富的是钙，其次分别是铁、铝、镁、钾等。