玉米怎么炒又好吃又甜？
2014年6月9日，CCTV-7《每日农经》栏目播出“如何挑选好吃的玉米”节目。节目中专家介绍了市场上常见的6种玉米，并逐一进行了口味测试和点评；还指出了市场上有不法商家用陈玉米冒充新鲜玉米的造假行为。 节目现场用6个透明玻璃碗各装入一根新鲜的煮玉米棒子，并贴上了标签注明品种。这六种玉米分别是糯玉米、水果玉米、甜玉米、普通黄玉米、白玉米还有苞米肠（非玉米制作）。每根玉米的长度基本相等。 首先主持人将六根玉米分别掰成三节，每节长度的粗细也尽量一致。随后，将每一根玉米放入一个玻璃碗中，再加入半碗清水，让整碗中的水淹没玉米的三分之二处为宜。接下来，观察每种玉米在浸水后颜色上的变化情况以及水的颜色变化程度。结果除白玉米外，其它玉米都出现了明显的变色现象，而且有不同程度的掉色，其中糯玉米和水果玉米的颜色最浅。
接下来是吃一口看味道，由四位观众进行品尝对比，根据口感和滋味来进行评价得分。经过反复比较后得出结论为：糯玉米>水果玉米＞甜玉米＞苞米肠＞普通黄玉米=白玉米。 为了进一步验证实验的准确性，还邀请来了两位消费者参加测试。同样是在品尝之后给出各自的打分。
最后，专家介绍说现在市场上销售玉米的包装方式分为散装和袋装两种，散装的主要以散装售货的形式出现在超市或者路边摊上，而袋装的则主要被放在食品商店中。散装玉米虽然价格低廉，但容易受到卫生状况和鲜度的影响，最好还是不要购买散装的嫩玉米，最好选择袋装的密封性好的玉米。另外，如果看到袋内玉米棒子已经发黑或者有腐败变质的现象时，这种玉米最好也不要购买了。
【小提示】在购买时要注意，玉米的新鲜程度与产地是有关系的，产地不同，玉米的品种就不同，所以口味自然也会有所差异哦！不过，即便是同一品种的玉米，成熟时期不同，其中的营养成份也是会有一定区别的哦！所以一定要挑对时间，买好玉米！ 选购玉米小窍门—— 看外观：新鲜玉米粒尖尖向上，皮紧裹玉米籽，捏起来饱满、结实。若外皮松弛、穗部发干、粒尖发黑就是老玉米了或已经变质的玉米了。而若玉米粒偏紫红色则是陈玉米，其味不佳。
摸颗粒：选玉米时要挑选颗粒完整的，如有裂口、残缺或爆芽则不宜购买了。
闻气味：新鲜玉米有着淡淡的清香味儿。若有霉味、酸味或其他异味则表示已变质。 试硬度：用手轻轻一捏就能捏碎的是嫩玉米，咬着脆、吃着香。若很难捏碎则为老玉米，口感较硬。