1、韭菜炒鸡蛋，经典下饭菜，超快手超简单 2、鸡蛋炒韭菜，最简单快手又好吃的做法 食材： 韭菜一小把（约300克） 鸡蛋三个 虾皮适量 制作方法： 1.准备食材，韭菜洗净切小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。 2.热锅热油，倒入蛋液快速滑炒，待鸡蛋稍微定型后，用铲子快速划散蛋黄，盛出备用。 3.另起锅，油热后爆香姜末，然后放入鲜虾皮翻炒出香味。 4.加入韭菜段，大火快炒，待韭菜断生即可。
5.最后调入适量盐、生抽、醋，快速翻拌均匀就可以啦～ 简单的快手菜，好吃又营养，一盘饭都不够我吃的~~
辛泓源优质答主这个菜是小时候自己亲手做的，记忆中应该是小学（2004年）在老家做的，现在都过去十三年了呀！那时候我还才上小学四年级呢 哈哈 小时候我妈妈会经常做给我们自己做早餐的 这个做法是我家自己独特的小方法啦 就是普通的家常青菜炒蛋啊 我是用油锅里煎一下再炒熟的 因为家里穷没有那么多钱去买新鲜的食材 所以一般都用隔夜的青菜来做 我家的吃法是用猪油、咸肉、猪骨头煮汤的时候下面条加青菜来吃的 哈哈哈 现在长大了反而觉得这是最营养最好吃的了 嘻嘻嘻 不过我现在已经不记得具体的做法了呢 但是还是能记住大致的过程的 就凭记忆写给大家看吧
1.首先把青菜用水洗干净然后控水晾干水分后切成细碎状；
2.锅中放入适量食用油加热至七八成油温时加入打散的蛋液用筷子搅拌至刚熟盛出备用；
3.锅中再次倒入少许食用油烧热后先下入切好的葱姜末爆香再加入沥干水的青菜大火快速翻炒几下然后加入适量生抽、食盐调味即可出锅装盘啦～
