自己做丸子怎么做好吃？
2021年更新 自己做的丸子最好吃的方法就是，不用手揉面，用面包机或者厨师机的搅拌杆做成面团，然后手工搓成丸子。我去年就是用面包机和面做丸子的，非常好用！ 用面包机或者厨师机的搅拌刀头搅打面团，可以使面粉中的淀粉颗粒充分破裂，这样做出来的丸子会更细腻软糯；而用手揉面，虽然也能让粉状颗粒破裂，但很难将其中形成的团块打散，做出的丸子表面会凹凸不平且较硬。
当然，用面包机或厨师机之前，我们需要先处理一下食材： ①把100g中筋面粉和3g盐混合均匀后，倒入温水（40°C左右）搅拌成絮状后，盖上盖子醒面半小时以上。 ②鸡蛋打入碗中，加入约50g糖，用蛋抽搅打至完全融合，调成浓稠的蛋液。 ③把150g肉馅倒在盆中，分次加入调好的蛋液、葱花、姜末搅拌均匀。
接下来就简单了，把醒好的面团取出揉搓成条，再切成大小相等的剂子，然后把每个剂子擀成薄薄的饼皮，包上馅料，捏紧收口，搓圆就好啦~ 我去年做的是糯米肉丸子，今天打算换个口味，做个萝卜丝丸子。同样是用面包机和面，做法很简单，把切好的萝卜丝放入面包桶，加入100g面粉和少许盐，倒上清水，启动和面程序即可。 等面包机停止工作后，取出来用手掌根用力按压，再用擀面杖擀成薄片，包上事先调好味的肉馅，搓成小圆球就可以了。
所有的丸子都做完了，接下来是烧汤的最好时机～ 清水煮开，下锅煮几分钟，就可以吃到香喷喷的丸子咯~