鱼酥怎么做好吃？
分享一个超级简单快手的“油炸”方法，保证你做的鱼酥又酥脆、又入味！ 大盘鸡、椒麻鸡、柠檬鸡爪...这些网红凉拌菜你有没有尝试过用油炸制作呢？ 今天就带你解锁一个【炸鸡】新姿势——炸鱼酥！香酥脆口，香辣入味，好吃到舔手指~
食材准备：小鱼一条（最好选用无骨小鲫鱼），面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，盐2勺，胡椒粉1勺，辣椒面2勺，花椒面1勺，孜然粉2勺，葱花、白芝麻适量 第一步：清洗、宰杀小鱼 小鱼去头去尾，冲洗干净后用刀从背部划开，但不要切断，再冲洗干净。
第二步：调面糊 小碗中加入2勺淀粉、2勺面粉，1个鸡蛋，2勺清水调成面糊（面糊的浓稠度类似于酸奶的状态） 第三步：挂糊、下锅油炸 将小鱼均匀地裹上面糊，下入七成热油锅炸至蓬松干爽，表面金黄即可捞出沥油 第四步：拌料 趁热在小鱼上撒2勺辣椒面、1勺花椒面、1勺孜然粉、少许葱花和熟白芝麻，然后搅拌均匀就可以吃了 这样做出来香气扑鼻，鱼肉外酥里嫩，味道香辣鲜香，配上一杯啤酒，简直不要太美滋滋！
喜欢重口味的还可以在调味的时候加一点泡菜或者泡姜，酸辣开胃，一口下肚，唇齿留香！ 如果你和我一样不喜欢吃太辣的，也可以只放少许辣椒面，吃起来辣味适中，回味丝丝甘甜。 除了直接炸着吃，你还可以用油炸一下蘸着酱油、陈醋、小米椒等一起吃，味道也是棒呆！