我吃过最正宗的油炸臭豆腐和油馍，是在一个小镇上吃的。那个小镇上家家户户都做油炸食品。
那天中午我们走在街上，看到路边一个平房里坐了一圈人，每人面前一碗豆腐。那豆腐是用盒子装的，上面盖着盖子，旁边放着调制好的调料，可以自行添加。
调得很辣也很香，边吃边喝二两烧酒。后来我问主人怎么做，他说很简单，把豆腐放到开水里焯一下，捞出来沥干水分，放盐、味精、辣椒面、花椒粉、葱花拌匀后，浇上热油就可以了。我觉得比直接下油锅炸要麻烦一些，但是更加入味。
油馍是我很喜欢的食物，在别处也吃不到。做法也和臭豆腐差不多，只是油馍是圆的，用面粉和鸡蛋调成面糊，在平底锅里煎熟就可以食用了。
最神奇的还是那种油炸的小馒头，长得跟小青蛙一样，金黄色，外面酥脆，里面绵软，咬下去有浓浓的麦香味还有淡淡的黄油味。不知道你们那里有没有这种小吃，我感觉跟这个很像的，都是用油炸过的空心面包，里面可能有葡萄干或果干，特别好吃！
仲海涛优质答主油蛙做起来味道鲜美无比，今天给大家简单分享下怎么做好吃。首先我们要准备好的辅料有青椒、土豆、芹菜、蒜苗等蔬菜，当然为了增添我们油蛙的鲜味我们还可以准备一些火腿肠和腊肠。
准备好以上辅料，下面我们就要准备油蛙了。首先我们要把油蛙宰杀好，在宰杀的过程中呢我们要注意保护好自己的手防止被油蛙扎伤（宰杀方法可以看下我的另外一篇文章《油蛙怎么抓？油蛙怎么杀？油蛙怎么吃？》），油蛙宰杀好清洗干净后，我们要把它们切成小块。切块方法比较特殊，因为油蛙的蛙腿肌肉比较发达，我们主要就是为了吃油蛙鲜嫩的肌肉，所以我们可以一块一块地把油蛙肌肉剃下来，这样炒出来的油蛙就全是鲜嫩的肌肉。
油蛙和辅料都准备好后我们接着就要用油炒了。炒油蛙需要大油下锅，油多炒出的油蛙更鲜美，开猛火下锅，下油蛙的同时我们把所有的辅料一起下锅和油蛙一同翻炒。油蛙熟得非常快，油蛙是无公害的绿色食品，一般吃的时候我们不用煮得太熟，七八成熟就可以食用了，这样吃着更嫩更美味。（注意火腿肠和腊肠炒至变透明煮熟后就可以出锅了）
油蛙炒好后，我们就可以盛锅，摆放在桌上准备和大家一同享受这绿色美味啰！
油蛙是一道独特的美味，如果你来到张家界大峡谷，这道菜是绝对不容错过的！
