首先，要买到新鲜艾叶。然后把买回来的艾叶清洗干净。（可以用淡盐水浸泡半个小时，这样能更好的清洗） 把洗净的艾叶放在通风处晾干水份。 接下来就是把艾叶剁碎。 我用的是榨汁机，如果是手工的话，可以把叶子挤成汁。 放入适量糯米粉和面粉(3：1)调成稀糊状。上锅蒸，水开后继续蒸15分钟左右就可以了。 如果想要颜色好看一些，可以在调好之后加点牛奶搅匀后再放锅里蒸。 我觉得颜色有点发白就好看起来不夸张。太嫩了会出水好多，感觉不是那么健康。 蒸的过程中，可以准备一点辣椒面，蒜泥，葱花。（我是放了一点榨菜末，觉得味道更好） 蒸好后趁热加入辣椒面、蒜泥、葱花等调料，搅拌一下就可以吃了。热吃味道最好！凉了就硬了不好吃。
PS：如果一次吃不了可以放冰箱，但是隔夜的颜色可能会变深。第二天建议再加热一下，会更柔软。
洪天铎优质答主蒿子粑粑现在流行的做法有很多种，不过我觉得还是妈妈教会我的这种酱汁蒿子粑粑最好吃了~~~
蒿子粑粑的制作方法
用料：蒿子、米粉、花生芝麻酱、白糖（喜欢辣的可以准备辣椒酱）、猪油（如果没有可以用其他的油代替）。
具体做法：
1、首先去市场买来新鲜的蒿子，去掉老的根茎，清洗干净，放入沸水中焯3分钟，然后捞出来后将蒿子的水分挤干。
2、把挤干的蒿子放在大一点的碗中，将碗口敲上一点点碱水，这可是蒿子粑粑美味多汁的关键哦~~然后加入两勺的猪油，用勺子捣烂。
3、接着往蒿子中加入一小把的糯米粉，再加入白糖，然后继续用勺子把蒿子和面粉、白糖充分捣匀融合。
4、现在把手洗干净，将蒿子馅料放在手掌中搓圆，然后按平，依次把馅料做好，再把做好的蒿子粑粑的两面分别沾上一层面粉。
5、烧一锅热水，将蒿子粑粑放在蒸笼上蒸10分钟。
6、趁蒸粑粑的时间，我们来做下蒿子粑粑的蘸料，准备一碗花生芝麻酱，加上一点白糖，再加入开水搅拌均匀。
7、将蒸熟的蒿子粑粑放到碟子上，然后倒入酱料，我们美味的蒿子粑粑就做好了~~如果喜欢吃辣的，还可以滴上一勺的辣椒酱哦，味道更是一绝~~喜欢的你也赶紧试试吧~~
