酉米怎么做好吃？
一、泡制 1. 准备一个无油无水的容器，最好大一点，能浸没小米。 我用的电饭煲内胆来浸泡。 2. 加入清水（多多的），没过小米，浸泡6个小时以上。中间可以换一次水。
二、清洗 如果不嫌麻烦的话，可以用细纱布裹住小米，用力挤压，把小米洗干净。 我没洗，直接做的。 三、熬粥 1. 把泡好的小米沥干水分。 如果是晚上泡的，白天做，就只需要滤掉表面的水就可以了。
2. 开水下锅，大火烧开转小火慢熬。 我用的是电饭锅，把生米淘净，加入适量清水，按煮饭键开始煮粥。 大概30分钟的时候，打开锅盖，看看米粒已经涨起来，开始变糊了！ 继续小火焖着。
四、冷却 粥熬好后，让粥凉透。 我是用风扇吹凉的。 五、加糖 你喜欢的话，可以在粥里加点糖，搅拌一下。 然后盖上盖子，让它发酵一个小时左右，会更香哦~ 六、装盘 舀一勺子，软糯丝滑，满口留香…… 自己做很简单啊，关键是味道很棒！