首先，要选新鲜的蚝（买的时候注意看看） 然后，把蚝放清水里养2个小时，让它把体内的沙子吐干净。 之后，用菜刀刮掉表面的软体组织、粘液等，再用清水冲净。 准备好锡纸，烤箱预热5分钟。 在烤盘上铺上一层锡纸（防止烤盘沾上油污很难清洗），然后把处理干净的生蚝摆放好。
烤箱温度设置为180度，时间设定为10分钟；10分钟后，打开烤箱门，观察生蚝的上色情况，如果颜色已经变深，就可以取出来吃了。 这时候的生蚝已经熟了，可以用筷子或勺子舀着吃。 如果想要更入味的话，可以在表面再刷一层食用油或者香油，吃起来会更香呢！ 我家吃海鲜一般都是清蒸白灼，这次做了油焗生蚝，还蛮好吃的~~
臧奇畔优质答主生蚝是当下一种营养价值极高的海鲜，而油焗生蚝更是生蚝家族中的一种特别特色美食，其味道肥美、鲜灵，香甜爽脆，深受人们的喜爱。那么油焗生蚝怎么做好吃呢？具体的做法在这里为您做了详细的介绍。
做法一、首先将生蚝外壳洗干净，有杂物的地方可以用小刷子刷一边，撬开口，用小刀将没剥净的脏物剥干净。然后将葱白切丝；青、红辣椒分别去籽、去蒂，切丝；姜去皮切丝；大蒜切末。炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末、姜丝爆香，加入蚝油、鸡汤120毫升、白糖、白醋煮开，倒在碟子里当蘸料。把生蚝摆放在碟子上，撒上葱丝、青红椒丝，上笼大火蒸3分钟取出，淋上热油即成，随蘸料上桌。
做法二、油焗生蚝的另一种制作方法是，将生蚝洗净，沥干水分备用。烧开一锅水，将生蚝焯水后捞出，再用清水冲洗净。重新加水烧开，加入生蚝、葱段、盐、糖、花雕酒。盖上锅盖煮5分钟后加入生抽，煮开，再淋入少量麻油。拌匀后即可出锅享用。
做法三、将生蚝洗净，放在有海水的盆子中静养3小时，逼尽泥水。取一蒸盘，铺上一层姜丝，放上生蚝，再放上少许姜丝，上蒸锅大火蒸7分钟取出，淋上蒸鱼豉油、烧热的油、葱花即成。
做法四、将生蚝洗净，沥干水分备用。炒锅放少许油，放入葱段、姜丝、辣椒段炒香，加水烧开，加入生蚝、盐、糖煮5分钟。再加入生抽、芝麻油、胡椒粉煮开，拌匀后撒入葱花，出锅享用。
