食用小苏打作用与用途有哪些？
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是一种碱性物质，具有腐蚀性，可以破坏细胞的活性；由于具有很强的膨松剂性质，常作为食品添加剂使用。 食品工业方面，可用于制作泡打粉、糕点、面包、啤酒等，还可以用于药物、化妆品的生产。 除了作为食品工业的原料外，小苏打还可用于治疗胃酸过多引起的胃病，缓解症状；也可作为洗涤剂、泡沫灭火剂、脱脂剂等。
医药领域中，在医疗上可用作治疗酸中毒的药物，特别是用于治疗代谢性酸中毒；也用作分析试剂，如做砷离子、汞离子的测定。还用作消毒剂、杀精剂、农药中和剂等。 在日化行业，可作杀菌剂、消毒剂、除草剂、杀虫杀螨剂等，是重要的化工原料之一。例如：在生产肥皂时，为了去除皂液中的游离脂肪酸（对皮肤有刺激性）而加入的碳酸氢钠称之为轻质碳酸氢钠；在漂白时用来溶解硫代硫酸钠（Na2S2O3）的固体即为重质碳酸氢钠，又称重碱；在洗衣粉中加入的重碱是在制备洗衣粉时会产生的副产品。
用苏打水清洗内脏有利于消化液的分泌和食物的分解，减少肠道疾病的发生。用小苏打清洗眼睛，可以预防眼部感染，保持眼球的湿润度和弹性。