荠菜和什么好吃?

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“三月三,荠菜赛牡丹”,春季的野菜中,要数荠菜最出名了!它的吃法也很多,炖、炒、蒸、煮都可以,但要说最有名的吃法,那还得是荠菜饺子! 春回大地,万物复苏,田间地头上到处都是绿油油的青草,而草丛间也开着一些不知名的小花,此时最适合做的一件事,那就是——挖野菜去啦~ 而春天最适合吃的野菜,那就要属荠菜了,民间有“初春荠菜香又甜,采摘鲜嫩作佳肴”的说法。(我的家乡是被称为“中国第一野菜之乡”的哦) 在农村,每到春天,田野里、小山坡上全是挖野菜的人,他们有的是结伴而行,有的则是全家出动。

在城里,也有许多人专门去寻找野菜,因为现在吃野菜的人太多了,市场潜力大啊!因此有一些商家,就趁此机会,打着“野生的旗号”出售人工栽培的荠菜。不过,这人工栽培的荠菜,其实也很不错哟~ 说到荠菜,那可是很有营养的,除了含有蛋白质、钙、铁等矿物质外,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。另外,由于荠菜中含有草酸,所以建议大家不要用铁锅炒制哦~~

【材料】:面粉500克、酵母5克、鸡蛋1个、食盐适量、水适量 【制作方法】: 第一步:和面。准备一个较大的碗,打入鸡蛋,放入适量的盐,再倒入温水搅拌成鸡蛋液,然后一点一点地加入面粉,拌成絮状后,下手揉成面团。 第二步:发酵。将和好的面团盖上盖子,放在温暖的地方进行发酵。 第三步:剁荠菜。挑选干净的荠菜,用清水冲洗干净之后,再用刀剁成碎末。如果直接用手抓的话,会掉大量的叶子出来,影响口感。 第四步:加入其他食材。把切好的葱花、姜末放进去,再放入食用油、胡椒粉、食盐,拌成馅料。 第五步:包饺子。把发好的面团多揉搓一会儿,接着擀成皮儿,然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。用包包子的手法包成饺子。 第六步:下锅煮熟。锅中放水,大火烧开后,放入饺子,待锅内水煮沸后,添入少量的凉水,再次煮开即可捞起食用。

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