酱咸菜炒什么好吃？
我小时候，农村家里都会自己做酱咸菜。主要是用豆腐乳和辣椒做调料。 首先把买来的咸黄瓜（东北特产）泡干净，然后切成丝或者丁。 准备一盆清水，里面放入豆腐乳、酱油、料酒，再把切好的黄瓜浸泡在里面。 这个时候你可以准备其他辅料了。蒜切成末，小米椒切圈。生姜切细丝，葱也切成葱花。
然后把上述所有东西搅拌在一起，放在一旁腌制20分钟。 这时候你的黄瓜已经吸收了佐料的香味，变得入味。就可以直接吃啦！ 用油炒一下更好吃。起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后再倒入腌好的黄瓜，翻炒均匀，可以适量的加点水，炒熟之后撒上葱花就完成啦！ 一盘香辣脆爽的酱咸菜炒黄瓜就做好了！是不是很简单呢？
当然你还可以发挥想象力，做出不同的美味。 我记得我妈妈还会用酱咸菜来包饺子、炒鸡蛋……很多吃法，不过最经典还是这个炒黄瓜。