猪脚纯什么好吃吗?

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猪蹄,又称猪脚、猪手、猪胰结、刀板香等,为动物蹄部(猪四肢)的统称,可食用部分包括爪、踵、皮、肌腱和骨(骨髓)。 我国民间有“吃猪手能美容”的说法,因此猪手是深受消费者喜爱的“美容食品”之一。

1.蛋白质 肉类食物中含有大量的蛋白质,而人体所需的必需氨基酸在肉类的蛋白中数量多、比例合适,易于被人体吸收利用。 2.脂肪 猪肉中的脂肪含量较高,但其中饱和脂肪酸含量并不高;猪蹄中的脂肪含量较低,而且属于不饱和脂肪酸,对人体有益。 3.碳水化合物 猪肉中含有约50g碳水化合物,主要存在于脂肪和蛋白里,其中肌糖原的含量最高。 4.矿物质 猪身上含有大量的钙磷铁锌锰铜钠等微量元素,而不同部位的矿物元素含量有所不同,例如,猪血含铁量高,猪蹄的锌含量高于其他部位。

5.维生素 猪肉中有丰富的水溶性维生素,特别是B族维生素,包括硫胺素、核黄素、尼克酸等;猪蹄中含有人体需要的多种维生素,特别是维生素A和维生素D含量高,这与其他肉类相比很具有优势。

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