厨房燃气用量如何计算？
现在，家庭厨房一般都是使用燃气。那么厨房的燃气用量如何计算呢？
1、用量推算：3人餐——管径20mm 总气量6-8m3/月（以11900kcal/人日计算）4人餐——8-10mm 总气量8-12m3/月5人餐——11-12mm 总气量12-14m3/月6人餐——14mm 总气量15-18m3/月
一般厨房燃气用量每月大概在10-30立方米之间。可以知道，3-4人用餐可选用20mm管道煤气，5-6人可在119-147m3/月；7-8人可选择14mm的管道煤气。
2、根据面积和用途：200㎡/双卫/3人=5m3/月65㎡/无卫/4人=5.625m3/月
一般卫生间越多，则消耗的燃气会越少。100㎡：4m3/月 150㎡：6.75m3/月 200㎡：10m3/月
3、根据热负荷：（W）3.000kcal/m2·d=10L/min0.9kW·h/（m2·d）=1L/min
有8个烹饪发热炉（0.9kW/个），1台制冷发热器（0.5kW），1台热水发热器（1.2kW）。总热量负荷：8x0.9+0.5+1.2=11.9kW计算得到月总燃气用量为1190x1.751L/min=2015L=20.15m3
4、根据人员变动：3人--9人：10--30m3/月；10人--20人：30--60m3/月；20人--30人：60--100m3/月
一般厨房的用气量与其规模、人员数量及烹饪习惯有很大关系。规模小的厨房，其日用气量可能仅几百升；而规模大的饭店，其日用气量则高达数千升。
据相关数据统计，一般厨房的耗气量与餐厅的营业面积和人数有着很大的关系，面积越大，人数越多，耗气量也越大。
1台双腔猛火灶=9I型灶台15I型灶台=11.5kcal/m2·d
1台50L左右万和牌嵌入式消毒柜（使用频率为每次60min）1台10L保鲜碗柜（使用频率为每次10min）=40kcal/m2·d
厨房设备完全就绪后，就要开始进行食物的制作了，那么如何将烹饪过程中的油烟排放到室外呢？这时候就需要油烟机来帮我们来实现。
一般抽油烟的流程是：烟灶联动---抽油烟机启动----油烟分离----风机滤网清理----管道滤网清理----风机散热片清理