吃的豆乳有什么作用？
现在，乳制品的消费量日益增多，其中豆乳凭借营养全面而纯正等突出长处，越来越受到人们的高度重视。
豆乳是豆类经过浸泡、磨碎、过滤而成，与牛奶中蛋白质、脂肪的含量和理化性质相近。豆乳由于不含胆固醇，也不含乳糖，而维生素、氨基酸、无机盐的含量高于一般乳品，所以更显“绿色”，更适合于人体的消化吸收，特别适合于中老年人及乳糖酶缺乏者饮用。
豆乳含有较多的不饱和脂肪酸，三价不饱和脂肪酸以及磷脂，并有较丰富的铁和B族维生素，与高血脂和缺铁性贫血等疾病相应的治疗作用相吻合。
豆乳中特有的生理活性物质，如磷脂、皂甙、异黄酮等，具有保健作用。豆乳中的磷脂具有较好的保健作用，能改善肝功能，有解毒和降胆固醇、甘油三脂及β胡萝卜素等作用，还具有维持神经的正常发育和细胞的正常生长等功能。此外豆类中的钙和磷含量高，吸收也较好，故常喝豆乳易于补给较多的钙。