厨房算什么部门？
厨房是餐饮单位盈利的重要保障厨房是餐饮单位完成产品生产工序的重要的后场。一般情况下，厨房员工的人数要占整个餐饮单位的一半以上，其运作成本要占到 20%~28%左右，厨房人员要实现的产值要占整个餐饮单位的 70%到 80%。因此，厨房部门的工作质量直接影响餐饮单位的收益和利润。由于厨房管理运作的成功与否，将最终关系到整个餐饮单位的存亡，不少餐饮经营管理者已经越来越重视厨房的管理，把厨房管理放在了重要的位置上，因而厨房的地位有所上升，其管理权限有所扩大。所以，厨房是餐饮单位盈利的重要保障。 其次，厨房是餐饮生产技术的重要部门
在现代化的厨房中，生产作业过程都是按工业流程组织起来的。厨房中的主厨、各岗位的主管及员工，均须精通各自岗位上必备的技术知识，才能做到各岗位之间作业的有效配合。尤其是主管及员工，需要接受各方面的技能教育培训，才能拥有熟练烹调技巧。所以，厨房是个技术含量很高、技术要求很严格的部门。