厨房案板高度多少？
案板的高度关系到人在使用案板时的舒适度。因为人在切菜时，基本上会弯腰，并且会自然地将一只手放在案板上作为支撑，所以案板的高度，最好是以使用者坐下后的肘部高度为参考标准。案板也不宜过高或过低，过高，切菜时费力，久站易疲劳；过低，弯腰过度，容易腰酸背痛。
如果要具体地确定案板高度，可根据厨房空间的使用高度、使用者的身高而定，一般案板上沿离使用者的立姿头顶大约有400至500毫米的间距，案板距离地面的高度约为750～800毫米。另外，案板台面的深度不宜小于400毫米，以保证切菜有一定的活动余地。
通常在设计中，为了方便下厨者切菜，案板通常设计在炉灶区域，在灶台的侧面，与灶台相连，呈U字形、L字形或一字形。若是U字形或L字形，切菜者可以坐下来切菜，此时案板高度可与桌椅高度相呼应，一般在450至500毫米左右。如果案板的另一端与灶台相连，那么案板上沿最好比灶台高100至150毫米左右，以免灶台上的油渍污染案板，造成案板不易清洁。
如果案板区域和灶台区域不在同一高度上，而是各设一案台时，这两个案台，最好一高一低，否则下厨切菜时，人会因在各个台面上操作而频繁弯腰。所以，高低的搭配，可使下厨者减少一些无谓的动作，减少疲劳感。