美国厨房用什么炉灶？
煤气炉灶分为两种：一种是欧洲式或所谓意大利式，炉灶连为一体，可以有三个甚至四个炉灶，煤气管都设在排油烟机后面；另一种是美式，炉灶与煤气管之间有一根较粗的管子连接。
电炉灶有陶瓷炉灶和电磁炉灶两种。
陶瓷炉灶分为两部分，下面有四个平面，可以发热。它利用的是远红外加热原理，上面部分不发热，但接触下面部分的器具会变热并导热。因为其平面较大，且受热面广，炒菜时会比燃气炉火力小，所以中餐最常用的炒、爆等烹饪方法是很难用陶瓷炉灶来完成的。但这种炉灶非常适合烧水、热菜和煲汤。
电磁炉灶分为两部分，下面有两三个平面凹槽，可以发热。电磁灶是利用电磁感应加热原理，器具接触灶面后才有热能产生，电磁灶只会加热器具的底部，其热效率比燃气灶和陶瓷灶都要高。