成都大龙火锅是假的吗？
先引用一段百度百科内容，关于大龙的来源 清光绪年间，由河北邢台人张三爷带到成都，并开设“张火锅”店。其火锅用料讲究，涮烫肉类有涮毛肚、涮羊肉及涮牛肉等；涮烫蔬菜类有涮豆芽、涮粉丝和涮豌豆尖等等，品种多样，风味独特。1935年《成都晚报》刊登的广告中，就有“大龙火锅，荤素一律九文钱”的字样。由此看来，“大龙火锅”这一名称至少已存在了六七十年之久。 但这一段历史是在豆瓣上看到的一个叫吴军的作者写的，他原先是某报社的餐饮记者，文章很有可信度。他的观点是大龙火锅就是成都本地火锅，并无外来的说法。而百度百科的内容明显是后来编撰的，并且和这个作者的说法有冲突，因此我比较认同吴军先生的看法。
另外，再引用一段知乎上的内容 据一位在成都生活过的日本人所著的《藤本先生的四川料理笔记》一书的描述：“人们坐在自己挑选的位置上，面前摆放着一个装有沸水的大锅，里面浸泡着用来涮吃的原料。食客点菜后，厨师将食材投入滚烫的汤汁里，并用筷子轻轻搅拌，使其迅速冷却。待食物煮熟后，用夹子将其取出，放在蘸汁儿碟中，供顾客使用。整个就餐过程非常简单且有趣。” 我曾在淘宝上买到过这本书，是很早以前的版本，上面所说的内容与现在大众火锅的吃法已经大同小异了。这本书也进一步佐证了大龙火锅其实是成都本土火锅的说法。