西式厨房的区别？
西式厨房区别于中式厨房主要表现在它的功能更加的细致化。一般的西式厨房主要指做饭，不包括其它娱乐项目的辅助功能，因此西式厨房的区域划分十分明朗化。主要包括：
1.烹饪区：
西式厨房烹饪区一般有燃气灶、电磁炉、微波炉等烹饪设备组成，用来加热食物。
2.操作区：
从烹饪区延伸，一般与烹饪区相邻，由洗菜池、食物切配区构成，用来处理生食物等。
3.贮存区：
包括各类大小冰箱、食品橱、陈列柜等，用来储存冷、热食物及各类厨具、餐具。
4.准备区：
这是食物烹饪前的准备区，一般设有食物制备机、食物加工机。
5.配餐区：
一般包括设有贮存酒品的酒柜，用餐前的备餐和用餐后的收餐都在这里进行。