鲶鱼红烧怎么烧好吃？

食材准备 新鲜鲶鱼，葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖适量。 步骤一：处理鱼肉。将买回来的鲶鱼去除内脏清洗干净，然后将鱼身划十字花刀，这样更方便入味儿； 步骤二：腌制鱼肉。向鱼肉中放入少许的盐、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀后，腌制20分钟左右使其入味； 步骤三：炸制鱼肉。