夏天到了，凉皮、凉面又要开始大行其道了！ 作为一个山西人，我对面食是非常有发言权的，我做的凉皮、凉面，保证比外面买的好吃，而且做法非常简单，就是需要花点时间等待。1. 和面（重点） 和面一定要和的软一些，但是也不能太稀，揉成偏软的面团之后，盖上盖子或保鲜膜，让面团表面松弛，充分吸收水分。
夏天到了，凉皮、凉面又要开始大行其道了！ 作为一个山西人，我对面食是非常有发言权的，我做的凉皮、凉面，保证比外面买的好吃，而且做法非常简单，就是需要花点时间等待。1. 和面（重点） 和面一定要和的软一些，但是也不能太稀，揉成偏软的面团之后，盖上盖子或保鲜膜，让面团表面松弛，充分吸收水分。